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HACCP

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La formation HACCP a différents objectifs : 

  • garantir la qualité de l’aliment commercialisé ou servi
  • assurer la sécurité du consommateur
  • avoir une connaissance des risques afin de les maîtriser grâce à des procédures et mesures préventives
  • respecter la réglementation en vigueur et d’éviter les toxi-infections alimentaires.

Elle s’adresse aux personnes manipulant des denrées alimentaires et devant disposer d’informations en matière d’hygiène alimentaire adaptée à leur activité professionnelle. La seule condition pour pouvoir participer à cette formation est donc d’avoir une fonction remplissant ces critères.

En MFR, sont concernés : 

  • Le personnel de restauration
  • Le/la surveillant(e) de nuit
  • L’animateur(rice) et le/la formateur (rice) encadrant le repas
  • La direction afin de prendre connaissance de la réglementation

L’inscription se fait auprès du secrétariat 1 mois et demi avant le jour de la formation. Un mail sera envoyé à toutes les MFR des Hautes de France. L’employeur ou la direction de la MFR devra inscrire son salarié, celui-ci devra retourner un contrat d’engagement à participer à la formation. La MFR de Oisemont fera parvenir en retour une convention de formation.

La durée de la formation est de 7h et se déroule dans les locaux de la MFR de Oisemont fin juin début juillet. Le coût de la formation est de 395€ TTC, à l’issue de laquelle une attestation de présence et d’acquisition de compétences est remise au participant.

Taux de réussite :

  • Session 2018 : 100%
  • Session 2019 : 100%

 

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